Aki jógázik és hallott már a jógikus táplálkozásról, tudja, hogy hagymát, fokhagymát nem fogyasztunk. Az ájurvédában ugyan megtalálhatjuk, de csak gyógyítás céljából, kúraszerűen.  A napi ételekből azért hagyjuk el, mert sem a hagyma, sem a fokhagyma nem szattvikus, azaz az elmére nincsenek nyugtató, jó hatással. Azonban mi, magyarok el sem tudjuk képzelni az ételek ízét …

A gyömbér, hivatalos latin nevén Zingiber officinale, nem meglepő módon a gyömbérfélék családjába tartozik. Meglepő azonban, hogy ebbe a családba tartozik a kurkuma, sőt, a kardamom is. Tehát ezek a fűszerek szegről-végről rokonok. A gyömbér maga Indiából és környékéről, a trópusi erdőkből származhat, de már a világ szinte minden pontján termesztik.  A gyömbér morfológiája Rizómás növény, ezt …

A curry egy igazán izgalmas téma. Már csak azért is, mert mint szakmabeli, pontosan tudom, hogy annak a curry-nek, amit mi így ismerünk, az ég világon nincs semmi köze a curryhez, ami pedig nem is az a curry növény, amire gondolunk, ráadásul Keleten teljesen mást értenek curry alatt.  Remélem sikerült mindenkit kellőképpen összezavarnom. És most …